vignerons
Après une première vie de négociant dans le Beaujolais, Grégoire Hoppenot s’installe en 2018 à Fleurie. A la tête d’un domaine de près de 10 hectares, comptant parmi les meilleures parcelles de Fleurie, Grégoire a choisi l’agriculture biologique dès son installation.
En accord avec les traditions du Beaujolais, Grégoire vinifie ses raisins en grappes entières et est adepte des vinifications douces. L’usage du soufre est limité au strict nécessaire pour conserver des vins droits et précis. Les élevages associent cuves et bois (foudres et pièces bourguignonnes), permettant de refléter au mieux les nuances et de conserver le caractère digeste des vins.
« Découverte de l’année 2021 » de La Revue du Vin de France, Grégoire Hoppenot fait sans aucun doute déjà partie des vignerons qui font briller l’historique vignoble du Beaujolais.
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