Domaine Gouffier

Photo vigneron Domaine Gouffier
Logo du distributeur Domaine Gouffier vignerons

Domaine Gouffier

L’histoire du Domaine Gouffier remonte aux années 1870 et est racheté en 2011 par Frédéric Gueugneau à hauteur de 4,5ha. Originaire de Fontaines et voisin du domaine, il décide de changer de vie pour réaliser son rêve, devenir vigneron et faire du vin. Après plus de sept années à effectuer un travail minutieux dans les vignes, Frédéric entame sa conversion vers l’Agriculture biologique. Cette démarche est sincère et part du principe que la majorité du travail s’effectue à la vigne. Si l’on souhaite que les terroirs s’expriment dans leur diversité, il faut des raisins de qualité. Pour ce faire, la ligne directrice est la suivante : taille Guyot poussard pour respecter les flux de sève, travail du sol mécanique, ébourgeonnage de qualité, rognage haut, vendange manuelle. En cave, le travail s’effectue en douceur. Des pressurages lents et des fermentations naturelles en fûts pour une meilleure intégration du bois. Pour les rouges, des macérations pré-fermentaires à froid, toujours un peu de vendange entière, et des elevages en fûts mais aussi en cuves inox et cuve s
béton.
Les points clés du domaine :
• Domaine viticole racheté en 2011
• Conversion vers l’agriculture biologique en 2019
• Un travail minutieux à la vigne pour une qualité
de raisin irréprochable

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