vignerons
La création du Domaine Oudiette & Filles est une sorte d’hommage aux femmes vigneronnes de la famille, c’est
aussi la continuité avec Margot. Depuis 2015, elle a rejoint sa mère Florence pour reprendre les 2,5 hectares de vignes répartis sur les communes de Beaunay dans les coteaux du petit Morin et Celle-les-condés dans l’Aisne. Margot cultive les
trois cépages sur des sols tantôt argileux, tantôt limoneux, avec la caractéristique d’avoir ses neuf
parcelles exposées Sud Sud-Est et Sud Sud-Ouest.
Un micro-domaine qui lui permet d’effectuer un travail sur-mesure pour chaque parcelle : couverts végétaux,
labours, enherbement naturel maitrisé…Sans herbicides, sans insecticides pour favoriser la santé des sols et la
biodiversité. À la vendange, Margot attend le degré de maturité optimal avant de récolter, car elle n’utilise pas de chaptalisation et utilise le moins d’intervention possible.
En 2017, c’est la première année de vinification chez Oudiette & Filles. 50 ares dédiés à la cuvée “UniTerre” , première du domaine !
Les points clés du domaine :
• Micro-domaine sur les coteaux du petit Morin
• Viticulture adaptée à chaque parcelle
• Vinification peu interventionniste
![Vignerons à l\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\](https://www.terredassemblage.com/wp-content/plugins/interactive-world-maps/imgs/placeholder.png "Vignerons à l\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\")