Champagne José Michel

Champagne José Michel

Antonin représente la 5ème génération de la famille Michel, depuis 1847. Il est basé à Moussy, situé à proximité d’Epernay sur les Coteaux Sud. Cette région de la Champagne est connue pour son Meunier, qui représente 40% de la surface totale plantée pour les champagnes José Michel. Pour le reste, Antonin travaille 40% de Chardonnay et 10% de Pinot Noir, notamment grâce un autre terroir situé à non loin de Château-Thierry, à Brasles et Saint-Agnan. Au total, il cultive 7ha de vignes, avec la volonté d’être le plus respectueux possible des vieilles vignes héritées de son Grand-Père José : travail des sols pour une meilleure vie microbienne et un bon système racinaire; préparations biodynamiques et utilisation d’huiles essentielles dans ses traitements, renforcement naturel de la plante et de ses défenses humanitaires. En cave, il revendique la diversité des contenants : cuve inox, demi-muids de différentes tonnelleries, cuves émaillées, cuves bétons). Les élevages durent en moyenne 10 mois sur lies fines avant mise en bouteille.

Depuis 2018, Antonin est de retour au domaine familial, après une expérience au sein du prestigieux domaine Hubert Lamy, basé à Saint-Aubin en Côte de Beaune.