Champagne Geoffroy

Champagne Geoffroy

À la tête du Domaine depuis le millésime 1988, Jean- Baptiste Geoffroy exploite 14 hectares au cœur de la Vallée de la Marne, autour du Premier Cru de Cumières. Grâce à une mosaïque de 35 parcelles, les trois cépages champenois s’expriment pleinement : 40% Pinot noir, 35% Meunier, 25% Chardonnay.

À la vigne, Jean-Baptiste s’attache à ce que chaque vigne s’épanouisse pour produire des raisins d’exception. Pour cela, sa priorité est de préserver et intensifier la vie du sol (labourages, enherbement spontané et diversifié…).

Les raisins, une fois récoltés, sont ensuite acheminés à Aÿ, où le Domaine est installé depuis 2008, puis traités avec le plus grand soin : pressoirs traditionnels, écoulement par gravité, vinifications en cuves émaillées, fûts, demi-muids et foudres, fermentations malolactiques évitées, vieillissements longs en caves de craie.