vignerons
Vignerons depuis douze générations, récoltants-manipulants depuis quatre générations, la famille DOYARD est enracinée à Vertus.
Aujourd’hui, Guillaume exploite 10 hectares de Chardonnay dans les célèbres grands et premiers crus de la Côte des Blancs (Vertus, Le Mesnil-sur- Oger, Oger, Avize et Cramant), ainsi qu’un hectare de Pinot noir, à Vertus mais également dans le prestigieux grand cru d’Aÿ. L’âge moyen des vignes est de quarante ans.
La viticulture est raisonnée, les vignes sont taillées en cordon de Royat pour faire baisser les rendements et obtenir la quintessence du terroir. Les intrants sont limités (à la vigne comme dans le vin), les vinifications sont réalisées en fûts de chêne, essentiellement sans fermentation malolactique, Guillaume perpétue le travail des générations précédentes et de son frère Charles à travers des cuvées généreuses, équilibrées et complexes.
![Vignerons à l\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\](https://www.terredassemblage.com/wp-content/plugins/interactive-world-maps/imgs/placeholder.png "Vignerons à l\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\")