vignerons
La Maison BOIZEL, c’est avant tout une histoire familiale.
Née en 1834 à Epernay, c’est aujourd’hui la sixième génération qui vient de reprendre le flambeau.. Après avoir travaillé aux côtés de leur parents pendant près d’une décennie, Florent et Lionel sont désormais seuls aux commandes depuis 2018.
Chez les BOIZEL, à chaque génération ses défis et ses accomplissements !
Les deux frères attachent une réelle importance à la qualité des raisins, qu’ils soient issus de leur vignoble ou des approvisionnements acquis depuis plusieurs générations.
La précision est inhérente aux projets qu’ils développent !
En cave, ils se sont séparés des gros contenants inox au profit de petites cuves de 50hl pour mieux segmenter les jus par parcelle et/ou par cru. Les jus sont traités avec une grande attention, la gravité est préférée au pompage.
Dans la continuité de leurs parents, le bois prend une nouvelle dimension avec l’arrivée de quelques foudres de 50hl de chez Rousseau, ainsi que des fûts de 228l de 3 vins en provenance de Meursault.
Ces projets se traduisent par la création d’une réserve perpétuelle depuis 2019 pour la cuvée Brut réserve, et l’apparition de cuvées de crus/parcellaires coups de coeur dans les prochaines années…
![Vignerons à l\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\](https://www.terredassemblage.com/wp-content/plugins/interactive-world-maps/imgs/placeholder.png "Vignerons à l\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\")